Welkom bij RawMagik

Salade Quinoa

Ingredienten

  • 1 cup quinoa ontkiemed
  • 1/2 komkommer
  • 3/4 cup ontpitte olijven
  • 3 cups spinazie
  • 2 cups cherry tomaten
  • 3/4 cup amandelen
  • zout en vers gemalen zwarte peper naar behoefte
  • 3 tbsp Citroen Mosterd Dressing

Instructie

Ontkiem de quinoa voor een dag of 3-5 door hem te spoelen met vers water iedere paar uur. Ik doe dat uiteraard alleen overdag. Het is ontkiemd als je de kleine witte draadjes eruit ziet komen. Geduld is vereist, ik had geen geduld meer dus de quinoa op de foto is niet geheel ontkiemd en daardoor wat hard en taai. Voeg alle ingredienten gesneden toe en voeg zoveel dressing toe als je lekker vind. Optioneel voor de niet gehele rauwe mensen onder ons voeg wat feta of geitenkaas brokken toe. Als je niet geheel rauw ben kun je de quinoa ook in 5 minuutjes even kort verhitten, dan is ie heerlijk zacht en scheelt een hoop wachttijd…